百花蜂业公司马荣荣获2024全国蜂蜜感官技能大赛三等奖

12月11日，中国蜂产品协会、中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心在广东省深圳市共同举办“2024全国蜂蜜感官技能大赛”。百花蜂业公司马荣凭借扎实的理论知识和实操功底，以及稳定的现场发挥，在全国同行业30多名参赛选手中脱颖而出，取得了三等奖的好成绩。

本次大赛分为理论知识和实操技能考试两部分。理论知识考试为闭卷考试，主要考评参赛者对蜂产品相关知识以及行业法规、品质管理标准等基础知识的掌握情况；实操技能考试通过闻香、尝味、观色、触感等感官方法对未标记的蜂蜜样品进行质量评价，主要考评参赛者对蜂蜜感官的综合判断能力。

蜂产品感官是产生消费体验的重要指标，它直接影响着消费者购买行为；同时感官检验作为判断蜂产品质量和特性的重要手段，在蜂产品原料验收、品质控制和新产品开发等环节有广泛的应用。百花蜂业公司高度重视蜂产品感官检验，坚持感官检验和理化检验并重，严把原料入口关和成品出厂关，百花传统感官验蜜技艺2014年被列入北京市大兴区非物质文化遗产名录。为加快培养感官检验技能人才，做好非遗技艺传承发展，2023年百花蜂业公司启动非遗技艺传承人师带徒工作，为第四代传承人、北京老字号工匠张经福选调了马荣等六名徒弟。两年来，师带徒工作有序推进，通过蜂产品理论知识讲解、蜂蜜品鉴实操以及一线蜂场考察学习，六位徒弟的蜂蜜感官鉴别技能不断提高。此次全国蜂蜜感官技能大赛马荣首次代表公司参赛并获得三等奖，标志着百花蜂业公司非遗技艺传承人师带徒培养取得了阶段性成果。

下一步，百花蜂业公司将继续推进非遗技艺师带徒工作，加强蜂蜜感官技能人才的储备与培养，大力弘扬蜜蜂精神和老字号文化，不断提高产品质量和食品安全水平，助力蜂产品行业高质量发展。

2024全国蜂蜜感官技能大赛获奖名单

获奖证书